ڈیری مصنوعات کو پاسچرائز کرنے کی ضرورت کیوں ہے؟

ڈیری پیasteurizatآئنکو گرم کر دیا ہے پانی65 سے 98 تک℃اور تیزی سے ٹھنڈا ہونے کے بعد 4-5 تک اس درجہ حرارت کو 30 منٹ تک برقرار رکھتا ہے۔℃. چونکہ بیکٹیریا کا مہلک نقطہ 68 سے نیچے ہے۔℃اور 30 ​​منٹ سے کم، پیتھوجینک بیکٹیریا اور زیادہ ترنان پیتھوجنیc بیکٹیریا؛اور تیز گرمی اور سردی کی تبدیلیاں بھی بیکٹیریا کو مار سکتی ہیں۔

ڈیری پاسچرائزر کا استعمال ڈبہ بند بیئر، شراب، تھیلے والے دودھ، پھلوں کے رس، مشروبات اور دیگر مائعات میں پیتھوجینز کو مکمل طور پر ختم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، جو کہ دنیا بھر میں جراثیم کشی کا ایک عام طریقہ بھی ہے۔ تاہم، پیسٹورائزڈ ہونے کے بعد، بے ضرر یا فائدہ مند، زیادہ گرمی سے بچنے والے بیکٹیریا یا بیکٹیریا کے بیضوں کا ایک چھوٹا سا حصہ اب بھی محفوظ رہتا ہے، اس لیے پاسچرائزڈ دودھ کو تقریباً 4 پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔℃، اور اسے صرف 3 سے 10 دن تک، 16 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اس وقت، دو اہم بین الاقوامی پاسچرائزڈ ڈس انفیکشن طریقے ہیں: ایک دودھ کو 62 سے 65 تک گرم کرنا۔℃30 منٹ کے لیے۔ اس طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے، یہ دودھ میں ہر قسم کے بڑھتے ہوئے پیتھوجینک بیکٹیریا کو مار سکتا ہے، اور نس بندی کی کارکردگی 97.3%~99.9% تک پہنچ سکتی ہے۔جراثیم کشی کے بعد، صرف کچھ تھرموفیلک بیکٹیریا، گرمی سے بچنے والے بیکٹیریا اور بیضہ باقی رہ جاتے ہیں۔ان میں زیادہ تر بیکٹیریا لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا ہیں جو نہ صرف لوگوں کے لیے نقصان دہ ہیں بلکہ صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہیں۔ دوسرا طریقہ یہ ہے کہ دودھ کو 75-90 تک گرم کریں۔℃15 سے 16 سیکنڈ کے لیے، ایک چھوٹے کے ساتھپاسچرائزیشن وقت اور زیادہ کام کی کارکردگی. کے بنیادی اصولپاسچرائزیشن روگزنق کو مارنے کے لئے ہے، درجہ حرارت بہت زیادہ ہے زیادہ غذائیت نقصان پڑے گا.

پائپ لائن سے مختلفڈیری مواد کے لئے پاسچرائزر, ونلیپاسچرائزer پیک شدہ دودھ، بیئر، مشروبات وغیرہ کے بعدپاسچرائزیشن مصنوعات کو ٹھنڈا کرنے کے لئے کولنگ مشین سے لیس کیا جاسکتا ہے۔ جلدی سے اور ذائقہ برقرار رکھیںof مصنوعات خود.