سبزیوں اور پھلوں کی بلینچنگ مشین کا کام

سبزیوں اور پھلوں کو صاف کرنے والی مشین فعال انزائم کو غیر فعال کر سکتی ہے اور انزائم کو براؤن ہونے سے روکتی ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کو گرم کرنے کے بعد، آکسیڈیز کو غیر فعال کیا جا سکتا ہے، تاکہ ان کی اپنی بائیو کیمیکل سرگرمیوں کو روکا جا سکے، اور معیار کو مزید خراب ہونے سے روکا جا سکے، جو خاص طور پر فوری منجمد اور خشک مصنوعات میں اہم ہے۔ عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ تھرمورریزسٹنٹ آکسیڈوریکٹیسز 71 ~ 73 ہو سکتے ہیں۔℃.5 ڈگری سیلسیس پر، ڈی آکسیڈیس 80-95 پر اپنی سرگرمی کھو سکتا ہے۔℃.لہذا سبزیوں اور پھلوں کی بلینچنگ مشین کا درجہ حرارت 65-98 سایڈست ہوسکتا ہے۔℃

ایساکثر یا ٹشو کی ساخت کو بہتر بناتا ہےپھلوں اور سبزیوں کی بلینچنگ مشین کا ایک اور کام ہے۔.پھلوں اور سبزیوں کا حجم اعتدال سے کم ہونے کے بعد، ٹشو، معتدل لچکدار، ٹینک، ٹینک میں آسان ہو جاتے ہیں. ایک ہی وقت میں، جزوی پانی کی کمی کی وجہ سے،سبزی اور پھلکافی ٹھوس مواد کو یقینی بنانے کے لئے آسان، خشک اور چینی کی وجہ سے سیل کی جھلی کی پارگمیتا کی بنا پر، پانی بخارات بننا آسان ہے، چینی کی پارگمیتا، ٹوٹنا آسان نہیں اور شیکنیں، خاص طور پر جب کنر گرم کللا کے ساتھ خشک ہو تو زیادہ واضح ہوتا ہے۔گرم خشک مصنوعات کو ہائیڈریٹ کرنا بھی آسان ہے۔

ایسمیز یا بہتر کرتا ہےسبزی اور پھلرنگسبزیوں اور پھلوں کی بلانچنگ مشین کا تیسرا فنکشن ہے۔.ہوا خارج ہونے کی وجہ سے، مناسب خلا کو برقرار رکھنے کے لئے ڈبہ بند مصنوعات؛کلوروفیل پر مشتمل پھلوں اور سبزیوں کا رنگ زیادہ سبز ہوتا ہے، کلوروفیل کے بغیر پھل اور سبزیاں نام نہاد پارباسی حالت بن جاتی ہیں،وہ بن جاتے ہیںمزید خوبصورت.

چوتھافنکشنبنیادی طور پر ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے ہےسبزیوں اور پھلوں کی طرف سےہٹاناingکچھ مسالیدار ذائقہ اور دیگر خراب ذائقے۔تلخ، مسالیدار یا دیگر بدبو بھاری بدبو پھل اور سبزیوں کے خام مال کے لیےsجیسے کالی مرچ، بینگن، پیاز، کریلا وغیرہ,, استری کے علاج کے بعد اعتدال سے کم کیا جا سکتا ہے، بعض اوقات چپچپا مادوں کا ایک حصہ بھی نکال سکتا ہے،اور بہتر کریںمصنوعات کے معیار.

سب سے زیادہ قابل ذکر فنکشنسبزیوں کی بلینچنگ مشینپھلوں اور سبزیوں میں آلودگیوں اور مائکروجنزموں کی مقدار کو کم کرتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے خام مال کو چھیلنے، کاٹنے یا دیگر علاج سے پہلے کے عمل میں ناگزیر طور پر مائکروجنزموں سے آلودہ ہوتا ہے، گرم بلیچنگ کے بعد کچھ مائکروجنزموں کو مار سکتا ہے، خام مال کی آلودگی کو کم کر سکتا ہے۔ جو کہ فوری منجمد مصنوعات کے لیے خاص طور پر اہم ہے۔