کم درجہ حرارت والے گوشت کی مصنوعات کی صنعت میں پاسچرائزیشن مشین کا اطلاق

کم درجہ حرارت والی گوشت کی مصنوعات جسے مغربی گوشت کی مصنوعات بھی کہا جاتا ہے، عام طور پر کم درجہ حرارت (0-4 ℃) پر کیورنگ، کم درجہ حرارت (75-80 ℃) پر کھانا پکانا، کم درجہ حرارت پیسٹورائزڈ، کم درجہ حرارت کا ذخیرہ، فروخت (0-4 ℃) کا حوالہ دیتے ہیں۔ )۔کم درجہ حرارت والے گوشت کی مصنوعات ملک اور بیرون ملک مستقبل کی ترقی کا بنیادی رجحان ہیں۔

اعلی درجہ حرارت والی گوشت کی مصنوعات کے مقابلے میں، کم درجہ حرارت والی گوشت کی مصنوعات کے واضح فوائد ہیں: غذائیت کی قدر کے لحاظ سے، امینو ایسڈ جیسے سیسٹین، سسٹین، ٹرپٹوفان، وٹامنز جیسے وٹامن بی 6، فولک ایسڈ وغیرہ، مختلف ڈگریوں میں پائے جائیں گے۔ سڑن کو پہنچنے والے نقصان، حرارتی درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوگا، غذائی نقصان اتنا ہی سنگین ہوگا۔گوشت گرم کرنے کے بعد پکے ہوئے گوشت کی خوشبو پیدا کرے گا، درجہ حرارت 80℃ سے زیادہ بڑھنے سے ہائیڈروجن سلفائیڈ پیدا ہونا شروع ہو جائے گا، 90℃ سے زیادہ ہائیڈروجن سلفائیڈ تیزی سے بڑھے گا، ہائیڈروجن سلفائیڈ میں بدبودار انڈے کا ذائقہ ہے، گوشت کی مصنوعات کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے، درجہ حرارت گوشت کی مصنوعات کم پروسیسنگ درجہ حرارت کی وجہ سے، بدبو کی نسل سے بچنے کے لئے، تو یہ گوشت کی موروثی مہک ہے.کم درجہ حرارت والے گوشت کی مصنوعات کا کم پروسیسنگ درجہ حرارت کم غذائی نقصان اور اعلی غذائیت کا سبب بنتا ہے۔ایک ہی وقت میں، کیونکہ پروٹین اعتدال پسند ہے، اس طرح ایک اعلی ہضم حاصل کرنے کے لئے.اور گوشت تازہ اور تروتازہ ہے، غذائی اجزاء کا نقصان کم ہے، انسانی جسم کو زیادہ موثر غذائی اجزاء فراہم کرنے کے لیے۔کم درجہ حرارت والی گوشت کی مصنوعات گوشت کے خام مال کو مختلف قسم کے سیزننگ، لوازمات اور دیگر قسم کے کھانے کے ساتھ جوڑ سکتی ہیں، اس طرح مختلف قسم کے مقبول ذائقے پیدا ہوتے ہیں اور گوشت کی مصنوعات کے کسٹمر گروپ میں اضافہ ہوتا ہے۔

کم درجہ حرارت والی گوشت کی مصنوعات کی پاسچرائزیشن، پاسچرائزیشن کے لیے پانی میں ڈوبنے کا استعمال ہے، تاکہ گوشت کی مصنوعات کا مرکزی درجہ حرارت 68-72 ℃ تک پہنچ جائے، اور 30 ​​منٹ تک برقرار رہے، نظریہ طور پر، پاسچرائزیشن کی اتنی ڈگری مائکروجنزموں کو مار سکتی ہے، نہیں صرف گوشت کی مصنوعات کی غذائیت کی قیمت کو برقرار رکھنے، بلکہ کھانے اور گوشت کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے۔لہذا، پاسچرائزیشن ٹیکنالوجی بڑے پیمانے پر ہیم ساسیج، ریڈ ساسیج، کارن ساسیج، بیکن میٹ پروسیسنگ اور دیگر صنعتوں میں استعمال ہوتی ہے۔